Välkommen till Under ekarna!
Under ekarna är ett folkbildningsprojekt om vilda växter, lokal matsäkerhet, historia och kultur – med särskilt fokus på ekollon som stapelgröda. Vi vill visa hur resurser som länge förbisetts kan få en ny betydelse i en tid av ekologiska och sociala omställningar.
Ekollon finns i överflöd, kan lagras i åratal, och är en näringsrik råvara med stor historisk betydelse. De har använts som föda i tusentals år – ibland som basföda. I vissa delar av världen, särskilt bland urfolk, lever den kunskapen kvar, i andra delar har den helt försvunnit.
I forskningen talar man ibland om balanokulturer – kulturer där ekollon utgjorde grunden i den dagliga kosten. Idag används begreppet som en påminnelse om att vi inte alltid har levt på t ex spannmål, och att andra vägar till matsäkerhet har funnits – och kan återupptäckas.
Vi tror på lokala lösningar. Kunskapen kring hur man samlar, bereder och tillagar ekollon och andra vilda grödor kan bli en av framtidens viktigaste resurser. Genom föreläsningar, workshops och samarbeten vill vi bidra till en bredare förståelse för det vilda ätbara landskapet.
BÖRJA PLOCKA – Del 1
Söndag 16 augusti kl. 19.00
Exklusivt för medlemmar i Under ekarna
Anmäl intresse här:
https://forms.gle/JhezNXC6SH7VJQDg7
Nu inleder vi BÖRJA PLOCKA – en serie med fyra digitala medlemsträffar under hösten där vi tillsammans följer ekollonets väg, från de första förberedelserna inför skörden till förädling och matlagning.
Den första träffen handlar om att skapa de bästa förutsättningarna inför höstens insamling. Vi går igenom vad som är bra att tänka på redan innan de första ekollonen faller. Hur hittar man bra ekar? Vilka platser lämpar sig bäst? Hur tar man hand om skörden, och vad behöver man tänka på när det gäller sortering, torkning och förvaring?
Målet är att du efter träffen ska känna dig väl förberedd och trygg inför höstens skörd.
Under hösten fortsätter vi sedan med ytterligare tre medlemsträffar:
Del 2 – Höstens skörd
Vi följer med ut under ekarna och går igenom insamling, sortering och hur du tar hand om årets skörd.
Del 3 – Förädling
Vi fördjupar oss i hur ekollon förädlas och vilka metoder som används för att göra dem till ett användbart livsmedel.
Del 4 – Matlagning
Vi utforskar hur ekollon kan användas i köket genom recept, tillagningsmetoder och praktiska exempel.
Datumen för de kommande träffarna presenteras längre fram under hösten.
Vi hoppas att du vill vara med från början. BÖRJA PLOCKA handlar om mer än att samla ekollon. Det handlar om att steg för steg återupptäcka en kunskap som länge har legat i glömska och tillsammans bygga upp den igen.
Vi fick den stora äran att ha ett fint samtal med Trädgårdstrollet Jasmine i hennes pod.
I det här avsnittet, som spelades in i maj 2027, pratar Ola från Under ekarna och Jasmine (tradgardstrollet.se) om den uråldriga basgrödan ekollon.
Lyssna här!
Vi blev intervjuade i den härliga podden Blommar det?
En pod med och av Tony Johansson (Egyptensoas AB) och Peter Bengtsson (Allkonstverket)! Ett glatt samtal om ekollon, historia, mat och lite stigma.
Lyssna här!